艾尔登法环开荒职业的选择直接影响游戏前期的体验，对于新手玩家尤为重要。游戏中共有10个初始职业，包括流浪骑士、勇士、剑士、预言家、盗贼、囚犯、观星者、武士、密探和一贫如洗。每个职业的初始属性、装备和玩法风格各不相同，但后期通过加点可以自由转型，因此开荒职业的选择主要考虑前期过渡的舒适度和适应性。流浪骑士和观星者是最受推荐的两个开荒职业，前者拥有高生命值和100%物防盾，后者则具备远程魔法攻击能力，两者都能有效降低开荒难度。
流浪骑士是物理系职业的首选，初始生命值全职业最高，配备长剑、戟和100%物理减伤的盾牌，重甲提供的防御力让容错率大幅提升。该职业力敏属性均衡，后期转型灵活，无论是继续走力量路线还是转为敏捷或法系都很顺畅。高生命值配合全减伤盾的举盾流玩法，特别适合不熟悉敌人攻击模式的新手。需要注意的是初始负重较高会影响翻滚速度，可通过卸下部分装备或早期加点解决。
观星者作为法系代表职业，开局自带法杖和两个实用魔法——单体攻击的辉石碎石与AOE效果的辉石弯弧。远程攻击的特性使其能安全处理多数敌人，避免近战缠斗的风险。虽然护甲较轻且缺乏完美格挡盾牌，但保持距离作战的特点显著降低了操作要求。智力属性成长后法术伤害提升明显，中后期可转型为纯法或近战法师。建议开局将圣杯瓶多分配给法力值，确保持续输出能力。
武士和囚犯是次优但特色鲜明的选择。武士自带打刀和长弓，兼顾近战与远程，居合斩战技和弓箭引怪能力在探索时很实用。囚犯则是物法双修的典型，刺剑与初始法术配合能应对多种情况，但需要更精细的资源管理和操作。这两个职业适合对特定玩法有偏好的玩家，相比前两者要求更高的适应能力。
盗贼、剑士等职业由于武器强化负担重或操作门槛高，不建议新手首选。一贫如洗虽属性均衡但开局无装备，只推荐给熟悉系统的玩家。职业选择本质上是为前5-10小时服务，中期获得关键道具后均可自由发展流派。重点在于理解所选职业的优劣势，比如物理系注重防御与削韧，法系关注法力管理和走位。
